Shot No 05

Delizioso con l'aperitivo, si abbina anche al pesce, al formaggio, alla cucina asiatica e fusion.

Ricorda a volte le specialità vallesane Petite Arvine o Heida o talvolta Sauvignon Blanc, ma sviluppa il suo proprio aroma fruttato. La giusta acidità dà al vino spina dorsale e lunghezza.

Vinificazione:

Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes, Sierre.

Fermentazione alcolica e invecchiamento in vasche d'acciaio.

Nessuna riduzione dell'acido e nessuna chiarificazione con prodotti animali

Shot No 05 (2021) - vin de pays suisse

Un'annata vinicola difficile. Ma fortunatamente le nostre uve di Cabernet Blanc sono sopravvissute al tempo umido senza peronospora, nonostante siano resistenti solo a due...

Così, la nostra quinta annata dal vitigno Cabernet Blanc è ancora una volta un fresco vino bianco biologico.

Mineralità, aromi delicati di frutta gialla con qualche tocco di uva spina e agrumi caratterizzano il bouquet e il vino nel suo complesso. Al palato è corposo, con un'acidità rinfrescante e un finale potente e lungo.

Ottimo compagno di aperitivi, formaggi, pesce, piatti freddi estivi.... e soprattutto della cucina fusion.

COUPblanc (2020) - - vin de pays suisse

Abbiamo imbottigliato alcune bottiglie dell'annata 2020 con un'etichetta alternativa, di cui sono ancora disponibili alcune casse.

Naso aromatico-fruttato, con leggere note agrumate abbinate a frutti gialli maturi. La leggera dolcezza residua è meravigliosamente completata dalla piacevole acidità.