Shot No 05

Genussvoll zum Apéro, aber auch zu Fisch, Käse, Asiatischer und Fusion-Küche passt er hervorragend.

Er erinnert zuweilen an die Walliser Spezialitäten Petite Arvine oder Heida sowie - je nach Jahrgang - an Sauvignon Blanc, entwickelt jedoch seine ganz eigene Fruchtaromatik. Die gesunde Säure verleiht dem Wein Rückgrat und Länge.

Vinifikation:

Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes, Sierre

Alkoholische Gärung und Ausbau im Stahltank

Kein Säureabbau und keine Klärung mit tierischen Produkten

Shot No 05 (2021) - vin de pays suisse

Was für ein schwieriges Weinjahr. Aber glücklicherweise haben unsere Cabernet-Blanc Trauben die nasse Witterung ohne falschen Mehltau überstanden - trotz nur zweifacher Resistenz...

Somit ist unser fünfter Jahrgang aus der Rebsorte Cabernet Blanc erneut ein frischer Bio-Weisswein.

Mineralität, delikate Aromen gelber Früchte mit etwas Stachelbeeren und Zitrus prägen das Bouquet und den Wein insgesamt. Im Gaumen füllig mit erfrischender Säure, druckvoller und langer Abgang.

Er ist vielseitig einsetzbar, ob zu Apéro, Spargel, Fisch, Käse (Fondue/Raclette), asiatischen Gerichten sowie „Fusion“-Küche.

COUPblanc (2020) - vin de pays suisse

Vom Jahrgang 2020 haben wir einige Flaschen mit einer alternativen Etikette abgefüllt, von welchem nun noch einige Kartons erhältlich sind.

Aromatisch-fruchtige Nase, leichte Zitrus-Noten gepaart mit reifen gelben Früchten. Die leichte Restsüsse wird durch die angenehme Säure wunderbar ergänzt.