Shot No 05/06

Genussvoll zum Apéro, aber auch zu Fisch, Käse, Asiatischer und Fusion-Küche passt er hervorragend.

Er erinnert zuweilen an die Walliser Spezialitäten Petite Arvine oder Heida sowie - je nach Jahrgang - an Sauvignon Blanc, entwickelt jedoch seine ganz eigene Fruchtaromatik. Die gesunde Säure verleiht dem Wein Rückgrat und Länge.

Vinifikation:

Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes, Sierre

Alkoholische Gärung und Ausbau im Stahltank

Kein Säureabbau und keine Klärung mit tierischen Produkten

Shot No 06 (2022) - vin de pays suisse

Ein sehr ausgewogener, schöner Jahrgang aufgrund weniger Wetterkapriolen.

Gelbe Früchte, etwas Holunderblüte und Zitrusnoten prägen das Bouquet und den Wein insgesamt. Im Gaumen füllig mit gut balancierter Säure, sattem Körper und langanhaltendem Abgang.

Shot No 05 (2021) - vin de pays suisse

Was für ein schwieriges Weinjahr. Aber glücklicherweise haben unsere Cabernet-Blanc Trauben die nasse Witterung ohne falschen Mehltau überstanden - trotz nur zweifacher Resistenz...

Somit ist unser fünfter Jahrgang aus der Rebsorte Cabernet Blanc erneut ein frischer Bio-Weisswein.

Mineralität, delikate Aromen gelber Früchte mit etwas Stachelbeeren und Zitrus prägen das Bouquet und den Wein insgesamt. Im Gaumen füllig mit erfrischender Säure, druckvoller und langer Abgang.

Beide Weine sind vielseitig einsetzbar, ob zu Apéro, Spargel, Fisch, Käse (Fondue/Raclette), asiatischen Gerichten sowie „Fusion“-Küche.